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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成
热 下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。