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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入  生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加  入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到 水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。