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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅

烧
 热，
 倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。