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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。