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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。