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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把
陈皮泡软， 拍
 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。