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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜   切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。