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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。