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　　做 法 ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。