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　　做法：洗净宰

好
鲫鱼，洗净淮山
和 薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，

 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。