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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。