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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半
小
时，下盐调
味即可品尝。