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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 

上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。