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　　做法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水
半 掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。