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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右
。 
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。