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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。