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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候 加  入盐

，翻炒均匀 
稍收
汁时盖上锅盖焖。