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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半
 掩 住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。