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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，
放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。