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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。