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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。