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　　做法：春 笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片 ，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。