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　　做法：
洗净宰  好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。