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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。