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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀


，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅
 盖焖。