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　　做法
：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。