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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。