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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。