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　　做法： 春  笋切成片后加少 许盐捞出后用 清 水浸泡，
生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。