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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。