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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。