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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用  姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸

，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。