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　　做法：洗净宰 好鲫 
鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味
即可品尝。