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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开  后转 中
火。 煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。