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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺
油，

待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。