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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
 时 候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。