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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
  。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。