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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入
2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。