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　　做法：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜 切片，葱切成段。 锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 
盖焖。