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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮
 开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。