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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。