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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。