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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中小火煲 一个半小时，下盐调 味即 可品  尝。