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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。