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　　 做法： 春笋切 成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。