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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩

住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。