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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转 中小
火煲一个 半小 
时，下盐调味
即可品尝。