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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒  1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅
盖焖。