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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。