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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡 ， 
生姜切 片，葱 切成  段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅
盖焖。